MOS管（Metal-Oxide-Semiconductor Field-Effect Transistor）是一种常用的场效应晶体管，具有很高的输入阻抗和低的输出电阻。MOS管的工作原理主要是通过控制栅极电压来改变导通状态，从而实现信号放大或开关控制等功能。

MOS管的导通与截止是其最基本的工作状态。在导通状态下，MOS管的栅极电压高于临界电压，使得通道形成并导通电流，从而实现信号放大或者电路驱动等功能。而在截止状态下，栅极电压低于临界电压，通道关闭，导致电流无法通过，实现了电路断开或关闭的功能。

MOS管的导通与截止状态取决于栅极电压与源极电压的关系。当栅极电压高于源极电压加上阈值电压时，MOS管处于导通状态；反之，当栅极电压低于该值时，MOS管处于截止状态。

在实际应用中，通过合理控制栅极电压可以实现MOS管的导通和截止切换，从而满足不同的电路需求。例如，在放大电路中，通过调节栅极电压可以控制MOS管的放大倍数；在开关电路中，通过控制栅极电压可以实现电路的开关功能。

总的来说，MOS管的导通与截止是其工作原理的核心，合理控制这两种状态可以实现不同功能的电路设计，为现代电子技术的发展提供了重要支持。