要用万用表来确定三极管的种类以及三个极性，可以按照以下步骤进行：

1. 确定引脚排列： 首先，找到三极管的引脚排列。通常，三极管有三个引脚，分别被标记为发射极（Emitter）、基极（Base）和集电极（Collector）。这些引脚可能会在三极管的外部封装上有标记或编号。确定引脚排列非常重要，以确保正确测量。

2. 设置万用表： 将万用表设置为二极管测试模式。一般来说，这个模式通常用于测试二极管和三极管。确保选择正确的模式。

3. 测量集电极和发射极： 将万用表的探针分别连接到三极管的集电极和发射极。根据测试的显示结果，你可以确定三极管的类型，包括PNP型或NPN型。

• 如果在基极连接的PNP型三极管上测量到导通（显示接近零电阻），则表示你测量到了一个PNP型三极管。

• 如果在基极连接的NPN型三极管上测量到导通，那就是一个NPN型三极管。

4. 确定极性： 确定三极管的PNP或NPN类型后，你可以根据引脚排列来确定每个引脚的极性。通常，对于NPN型三极管，集电极是正极，发射极是负极；而对于PNP型三极管，发射极是正极，集电极是负极。基极一般用于控制三极管的工作。

请注意，不同型号的三极管可能具有不同的引脚排列，因此确保查阅相关型号的数据手册以了解正确的引脚定义。此外，也要小心不要损坏三极管，尤其是静电敏感的型号，因此在操作时要采取防静电措施。